Требования к качеству мёда:

  1. Отсутствие посторонних примесей и запахов, приятный цвет и вкус;
  2. Влажность мёда не более 20%;
  3. В липовом и гречишном мёде должно быть не менее 30% пыльцевых зёрен одноимённых медоносов;
  4. Тара для мёда должна быть чистой и обеспечивать его сохранность (фляги алюминиевые, из нержавеющей стали или пластиковые куботейнеры);
  5. Наличие ветеринарного свидетельства Формы №2, о соответствии мёда показателям качества согласно ГОСТ 54644-2011 (Как его получить?);
  6. Справка о наличии пасеки пчелосемей от администрации муниципального образования;
  7. Не допускается наличие остатков хлорамфеникола, хлорфармазина, колхицина, дапсона, диметридазола, нитрофуранов, ронидазола.

Требования к воску I сорта

  1. Цвет — белый, светло-жёлтый, жёлтый, тёмно-жёлтый.
  2. Запах — естественный восковый.
  3. Структура в изломе — однородная мелкозернистая.
  4. Срез воска — матовый, без блеска.
  5. Воск при разминании становится пластичным, не прилипает к пальцам и на ощупь не жирный. Два шарика натурального воска можно полностью слепить один с другим.
  6. При царапании острым предметом воск образует спиральную, довольно длинную свёртывающуюся стружку.
  7. Воск не должен иметь слоя грязи и эмульсии на нижней части слитка или сгустка. В противном случае его вес корректируется на вес грязного слоя.

Если воск по одному или нескольким показателям не соответствует указанным свойствам, но не вызывает сомнения в натуральности, его относят ко II-му сорту, с поправкой веса на осветление и доработку.

Воск с неприятным запахом, несвойственными ему включениями внутри куска не принимается.